Przegląd

Krajalnica porcjująca TVI GMS 500 została wyprodukowana w 2010 roku przez niemiecką firmę TVI.

TVI GMS 500 to przemysłowa maszyna do porcjowania i krojenia przeznaczona do precyzyjnego przetwarzania czerwonego mięsa. Zbudowana przez TVI Entwicklung & Produktion GmbH w Niemczech, należy do serii GMS (SingleCut Portioning Systems).

Opis ogólny

Maszyna porcjuje mięso poprzez formowanie produktu w formie, a następnie krojenie go na dokładne porcje. Jest idealna do wołowiny, wieprzowiny i podobnych produktów. Model 2010 jest znany ze stabilnej wydajności, solidnej konstrukcji ze stali nierdzewnej i niezawodnej dokładności porcjowania.

Główne cechy

• System formowania i cięcia dla kostek, pasków, steków lub porcji o stałej wadze

• Odpowiedni do świeżego lub lekko zamrożonego mięsa (ok. -5°C do +5°C)

• Wysoka dokładność wagi dzięki kontrolowanemu ciśnieniu formowania

• Regulowana grubość plastrów w zależności od produktu i receptury

• W pełni higieniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej

• Typowe zasilanie: 3×400 V / 50 Hz

Korzyści

• Zwiększa wydajność i zmniejsza straty związane z przycinaniem

• Stała wielkość porcji na liniach pakowania detalicznego lub przemysłowego

• Możliwość integracji ze zautomatyzowanymi liniami produkcyjnymi (np. zamrażarka, odpuszczanie, systemy przenośników)

• Niezawodna maszyna do operacji o średniej i wysokiej przepustowości

Typowe zastosowania

• Steki

• Paski lub kostki

• Porcje detaliczne o dokładnej wadze

• Przetwarzanie nierównych lub nieregularnych kawałków mięsa

Ogólne

• Typ maszyny: System porcjowania SingleCut

• Producent: TVI Entwicklung & Produktion GmbH (Niemcy)

• Model: GMS 500

• Rok: 2010 (typowa generacja)

Wydajność

• Wydajność cięcia: do ok. 1.500-2.000 kg/h (w zależności od produktu i cięcia)

• Rodzaje porcji: steki, paski, kostki, porcje o dokładnej wadze

• Grubość plastrów: ok. 1 mm do 50+ mm (regulowana)

• Zakres temperatury produktu: około -5°C do +5°C

• Rozmiar produktu: odpowiedni do nieregularnych i niejednolitych kawałków mięsa

• Dokładność: wysoka precyzja ważenia (typowe odchylenie ±1-2%)

Konstrukcja

• Materiał: pełna stal nierdzewna (spożywcza)

• Konstrukcja: higieniczna, otwarta konstrukcja ułatwiająca czyszczenie

• System formowania: hydrauliczna płyta formująca/tłok

• System cięcia: wysokowydajny system ostrzy

Zasilanie i media

• Podłączenie elektryczne: 3 × 400 V / 50 Hz

• Pobór mocy: ok. 6-10 kW (w zależności od wersji wyposażenia)

• Sprężone powietrze: ok. 6 barów (jeśli wymagane dla opcji)

Wymiary i waga

• Długość: ok. 2 000-2 300 mm

• Szerokość: ok. 1,000-1,200 mm

• Wysokość: ok. 1,600-1,800 mm

• Waga: ok. 750-900 kg